「ごちそうさん」でも描かれる大阪の夏・天神祭のハモづくしメニューとは?

スポンサードリンク

日本三大祭りとして知られる大阪の天神祭。NHK連続テレビ小説「ごちそうさん」でも、大阪天満の夏の行事として、この大阪天神祭の季節の様子が描かれます。

天神祭は大阪天満宮を中心とした祭り。6月下旬から諸行事が行われ、7月24日の宵祭り(宵宮)、翌25日の本祭り(本宮)で祭りは最高潮の盛り上がりを見せます。
天神祭・船渡御
▲「船渡御」の風景は水の都・大阪ならでは
Photo by : elmimmo

水辺を彩る船渡御は天神祭の華

中でも25日の本祭りに行われる「船渡御(ふなとぎょ)」と呼ばれる神事は圧巻。神輿の御座船に付き従う船、出迎える船、見物の船などが大川(旧淀川)を埋め尽くし、船や河岸のかがり火が川面に映えます。そこに盛大に花火も打ち上がり、絵巻物のような風景が広がります。大阪の夏祭りは数多くありますが、天神祭はその中でも多くの大阪の人々が待ちわびる、夏の風物詩です。

さて、食がテーマの「ごちそうさん」。天神祭の季節の食べ物が登場しそうです。この時期の大阪といえば、何といっても「鱧(はも)」。夏祭りの頃のはもは梅雨の水を飲んで太り、腹に子を持っているので味が良いとされ、天神祭の日には「はもづくし」のごちそうで祝います。

天神祭の夜はごちそう「はも尽くし」

食が多様化、近代化する以前の天神祭・本祭りの日の食卓の一例は以下のような感じ。『聞き書・大阪の食事(農山漁村文化協会)』から抜粋します。大正から昭和を生きた大阪庶民から、古き大阪の食文化の様子を聞き書きしてる書物です。

天満・雑貨商の天神祭りの夜のメニュー一例

「天神祭・宵祭りの夕食」
・冷やしそうめん
・あじの塩焼き
・はもの皮のざくざく(はもの皮を入れたきゅうりの酢の物)

「天神祭・本祭りのごちそう」
・冷やしそうめん
・はものつけ焼き(甘辛いタレで焼く)
・はもちり(梅肉醤油、酢味噌につける)
・たこときゅうりの酢の物
・はもの子とこいもの炊き合わせ
・お菓子椀(白天=白く仕上げた魚のすり身の揚げ物、干ししいたけ、かいわれ菜の煮物)など

なんとも涼しげな食卓ですね。

昼食は天神さんに多数出ている露店(すいか、なんばんきび、洋食焼き、鼈甲飴、いかのつけ焼きなど)で買って食べ、家に帰って夕食を食べて再び祭りへ、という天神祭入り浸りの二日間を過ごしていたようです。

はもは小骨が多く、骨切りが難しいといわれます。これは素人ではなかなか出来ないので、魚屋にやってもらい、そのついでに「つけ焼き」や「はもちり」もつくってもらう。スーパーではなく市場や店先で会話しながらの買い物だからこその、楽しい買い物風景です。「ごちそうさん」でもそういったやり取りが描かれるのでしょうか。

スポンサードリンク

スポンサードリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

スポンサードリンク

サブカル 釣りバカ日誌 醸造 花子とアン べっぴんさん ロケ地 地域文化 まれ あまちゃん ヒストリア 歴史 天皇の料理番 大阪 視聴率 女優 音楽 美女と男子 マッサン 食文化 東京都北区赤羽 アイドル あさが来た ごちそうさん 朝ドラ 軍師官兵衛 ドラマ 俳優 ど根性ガエル 孤独のグルメ 下町ロケット とと姉ちゃん 映画 花燃ゆ 真田丸 タモリ倶楽部 ナポレオンの村 バラエティ 信長協奏曲 ブラタモリ NHK
PAGE TOP ↑