【ひよっこ】乙女寮同窓会の料理 コースメニューまとめ 「フィンガーボール」を飲み干そうとする澄子

スポンサードリンク

NHK連続テレビ小説「ひよっこ」7月10日(月)放送回より。乙女寮の同窓会で出されたメニューについてまとめます。

これまで、シェフ・省吾(佐々木蔵之介)のアシスタントとして料理をつくってきたヒデ(磯村勇斗)と元治(やついいちろう)。省吾の取り計らいもあり、初めて乙女寮の少女たちに対し、自分たちがつくった料理を振る舞うことになります。

乙女寮同窓会 メニュー一覧

当日提供されたメニューは以下の通りです。

・食前ジュース…フルーツジュース

色味から推測すると、オレンジジュースでしょうか。

乙女寮のメンバーは未成年も多いため(みね子は19歳)、食前酒ではなく食前ジュースが提供されました。グラスに添えられたオレンジの果実を、思わず澄子が思わずパクリ。

・前菜…トマトのファルシ「乙女寮風」

続いて提供されたのが、前菜の「トマトのファルシ」。ファルシ(ファルス=farce)はフランス語。肉、魚、野菜などの中に別の食材を詰めた、いわゆる「詰め物料理」を意味します。

今回ヒデと元治が創り出したのは、トマトをくり抜いた器の中に、タコやエビなどの海産物のマリネを詰め込んだ料理。食材は乙女寮メンバーの出身地にあやかり、青森産のタコとエビ、秋田産のタマネギ、山形産のブロッコリーとトマト、福島産の卵、茨城産のキュウリと人参が使われ、これ一皿で乙女寮の賑やかさと楽しさを味わえる、粋な一品。

・スープ…ヴィシソワーズ

スープは洋食料理の定番、ヴィシソワーズ。「ジャガイモとネギ(ポロネギ)を使ったクリーム状の冷製スープ」だということを元治が説明しようとしますが、先に物知りの豊子がスラスラと説明してしまいます。

ヴィシソワーズはフランス語で、「ヴィシー風冷製クリームスープ」を意味します。

・メイン料理…ローストチキンとグラタン(+フィンガーボール)

そしてメイン料理は、6本のローストチキンを閉じ込めた、チーズたっぷりのグラタンです。このメイン料理は少女たちの年齢、嗜好に合わせた部分もあるのでしょう。小難しい料理ではなく、誰もが美味しく食べられる定番のものとなりました。大きなローストチキンのボリュームに澄子も満足したことでしょう。

なお、この料理に合わせて出されたのが、平たく透明なガラスの器に水が注がれた「フィンガーボール」でした。これはフランス料理などでよく出されるもので、食事中に指先を洗うためのもの。ローストチキンは手掴かみで食べることになりますので、汚れた手を清めるために「フィンガーボール」も出されました。

何も知らない澄子は、出されたフィンガーボールの水をすかさず飲み干そうとしますが、みね子に制止されます。

料理は大好評 ヒデも手応え

すべての料理の提供が終わり大好評の声があがると、ヒデと元治は厨房に戻り、二人で熱烈に抱き合い(笑)、喜びを分かち合いました。料理に情熱を持つヒデはもちろんのこと、あまりヤル気がなかった元治も、この日の成功体験で大きな自信とヤル気を得たことでしょう。

全体を通し、乙女寮のメンバーが喜ぶような料理構成が熟慮されており(恐らくヒデの気遣いが発揮されている)、日頃の修行の成果が存分に発揮されたものとなったようです。そう遠くない将来、ヒデの独立、開店もありそう…?

関連記事
【ひよっこ・7月10日】乙女寮メンバーのその後、近況報告まとめ

スポンサードリンク

スポンサードリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

スポンサードリンク

東京都北区赤羽 あさが来た タモリ倶楽部 朝ドラ 地域文化 釣りバカ日誌 ロケ地 ナポレオンの村 マッサン 下町ロケット 大阪 歴史 やすらぎの郷 ブラタモリ ひよっこ アイドル ど根性ガエル 俳優 美女と男子 醸造 陸王 あまちゃん ドラマ 花燃ゆ べっぴんさん 天皇の料理番 ごちそうさん NHK 視聴率 とと姉ちゃん ヒストリア 女優 まれ 真田丸 花子とアン サブカル 軍師官兵衛 音楽 わろてんか 食文化
PAGE TOP ↑