「 食文化 」 一覧

【とと姉ちゃん】長谷川の好物菓子「シベリア」 東日本の懐かしの味

2016/04/27 | Tag ,

NHK連続テレビ小説「とと姉ちゃん」4月27日(水)放送回で登場した菓子「シベリア(シベリヤ)」についてまとめます。 「シベリア」は現在で…

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【あさが来た】鮎のお菓子に添えられた梨江の手紙「風かわり〜」句の意味は?

2015/10/17 | Tag ,

NHK連続テレビ小説「あさが来た」10月15日(木)放送回より。あさのもとに届けられた「母の句」についてまとめます。 母・梨江、山王寺屋を訪ね…

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【まれ】船越英一郎の「駄菓子ケーキ」に使われた材料(レシピ)は?不味そうとの声も…

2015/07/11 | Tag ,

NHK連続テレビ小説「まれ」7月11日(土)放送回より。榊原良治(船越英一郎)の依頼により作成された「駄菓子ケーキ」のレシピが結構「強烈」なので…

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【まれ】先輩・矢野陶子のクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」「ダコワーズ」「プラリネ」意味は?

2015/05/22 | Tag ,

NHK連続テレビ小説「まれ」5月22日(金)放送より。この記事では、陶子がつくりあげた「クリスマスケーキ」のケーキ名が横文字ばかりでわけがわから…

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【まれ】クリスマスケーキの決め手となった素材「能登大納言」(小豆)と「能登の天然塩」とは?

2015/05/22 | Tag , ,

NHK連続テレビ小説「まれ」5月22日(金)放送分より。津村希(土屋太鳳)が働く「マシェリ・シュ・シュ」のクリスマスケーキの決め手となった素材「…

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【まれ】「天中殺」ナゾの料理人・珍文棋 演じる孫成順は「特級厨師」超一流料理人!

2015/05/10 | Tag ,

NHK連続テレビ小説「まれ」は第7週(5月11日〜)から舞台を横浜に移し、ヒロイン・津村希(土屋太鳳)がパティシエを目指すストーリーが展開されま…

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TBS 「天皇の料理番」再放送、再視聴方法(無料オンデマンド動画)まとめ

2015/04/27 | Tag ,

2015年4月26日(日)から放送が始まったTBSドラマ「天皇の料理番」。実在した宮中料理人・秋山徳蔵氏をモデルにしたこのドラマは「TBSテレビ…

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「まれ」製菓指導・辻口博啓氏の店 地元天然素材へのこだわり 「揚げ浜塩田方式」能登の塩も

2015/04/13 | Tag ,

NHK連続テレビ小説「まれ」で、製菓指導を担当している世界的パティシエの辻口博啓(つじぐちひろのぶ)氏。辻口氏が故郷・石川県で展開している洋菓子…

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「まれ」ヒロインのモデル?世界的パティシエ・辻口博啓氏の歩みと希の人生の共通点

2015/04/13 | Tag ,

NHK連続テレビ小説「まれ」は脚本家・篠﨑絵里子によるオリジナルストーリーですが、ヒロインの人生のモデル(参考)となっていると思われる人物がいま…

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【マッサン】軍事目的で生産された酒石酸 その用途とは?ドウカでワイン醸造開始

2015/02/17 | Tag , ,

NHK連続テレビ小説「マッサン」で耳にすることになる「酒石酸(しゅせきさん)」についてまとめます。ワインの製造過程で析出する「酒石酸」は、意外な…

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