「 食文化 」 一覧

新登場「うま介」のメニュー一覧 幻の焼氷・山椒ソーダ・銀盤サンド・河童パン

2013/11/27 | Tag , ,

第50回放送を迎えたNHK連続テレビ小説「ごちそうさん」。東京からめ以子を頼りに駆け落ちしてきた室井・桜子夫妻でしたが、目の前でめ以子が西門家を…

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今週は伝統行事「魚島季節(うおじまどき)」でイケズ!小姑・和枝がノリにノっている?

2013/11/11 | Tag , ,

大阪編も第二週に入った「ごちそうさん」ですが、小姑・和枝(キムラ緑子)のめ以子(杏)に対する「イケズ」はまだまだ続きます。 大阪の春先。商家が…

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半助豆腐レシピ 鰻の頭、野草…「ほうるもんじいさん」が教える半助鍋は始末の料理

2013/11/10 | Tag , , ,

ようやく小姑・和枝(キムラ緑子)の「イケズ」にも慣れてきて、徐々に大阪の町に溶け込んで来ため以子。「ごちそうさん」七週目では、め以子は足しげく通…

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ごちそうさんに登場・歴史ある天満市場とは?ディープな大阪観光スポットは買い物天国

大阪に舞台が移った「ごちそうさん」ですが、いけずな小姑とのバトルには賛否両論。しかし大正当時の大阪の賑やかな街並みの描写は東京編(というよりほぼ…

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船場汁・半助鍋…ごちそうさん・め以子が困惑する「始末の精神」「始末料理」は大阪商人合理の美学

「ごちそうさん」大阪編では、め以子(杏)が小姑・和枝(キムラ緑子)に徹底的にいじめ抜かれます。その際、キーワードのひとつとなってくるのが「始末の…

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歴史秘話ヒストリア「天皇の料理番」その2 宮中料理人の仕事とは?

2013/10/28 | Tag , , ,

この記事は 歴史秘話ヒストリア「天皇の料理番」その1 天皇と無言の会話を続けた料理人の物語 からの続きです。 26歳で宮中料理長となった秋山徳…

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歴史秘話ヒストリア「天皇の料理番」その1 天皇と無言の会話を続けた料理人の物語

NHK「歴史秘話ヒストリア」より、「天皇の料理番 若き日の奮闘物語」の回が興味深かったので内容をご紹介。 「天皇の料理番」とは明治生まれの料理…

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「ごちそうさん」の時代は銘々膳が一般的?銘々膳→ちゃぶ台→テーブルへと変わる日本の食卓

2013/10/10 | Tag ,

10月9日放送分のNHK朝ドラ「ごちそうさん」。主人公のめ以子(杏)が初対面でどうにも気に食わなかった大阪出身の帝大生・西門悠太郎(東出昌大)が…

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