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NHK連続テレビ小説「とと姉ちゃん」4月27日（水）放送回で登場した菓子「シベリア（シベリヤ）」についてまとめます。 「シベリア」は現在でも販売されている昔ながらの菓子ですが、その販路は東日本が中心であり、西日本方面の方にはあまり馴染みがないか...

NHK連続テレビ小説「あさが来た」10月15日（木）放送回より。あさのもとに届けられた「母の句」についてまとめます。 【母・梨江、山王寺屋を訪ねる】 あさとはつの母・今井梨江（寺島しのぶ）は、大坂への用事のついでにはつの嫁ぎ先「山王寺屋」に立ち寄...

NHK連続テレビ小説「まれ」7月11日（土）放送回より。榊原良治（船越英一郎）の依頼により作成された「駄菓子ケーキ」のレシピが結構「強烈」なので、まとめておきます。 【希作「庶民的なケーキ」】 妻（藤田朋子）に離婚の意志があると確信した榊原良治...

NHK連続テレビ小説「まれ」5月22日（金）放送より。この記事では、陶子がつくりあげた「クリスマスケーキ」のケーキ名が横文字ばかりでわけがわからなかったので、その意味等をまとめてみます。 【陶子もクリスマスケーキのルセットを考案する事に】 クリ...

NHK連続テレビ小説「まれ」5月22日（金）放送分より。津村希（土屋太鳳）が働く「マシェリ・シュ・シュ」のクリスマスケーキの決め手となった素材「大納言」と「塩」についてまとめます。 【クリスマスケーキのルセットが流出！大悟がすねる】 当初つくり...

NHK連続テレビ小説「まれ」は第7週（5月11日〜）から舞台を横浜に移し、ヒロイン・津村希（土屋太鳳）がパティシエを目指すストーリーが展開されます。この記事では、横浜・中華街の「天中殺」で働くナゾの料理人・珍文棋ならびに演じる孫成順（そんせいじ...

NHK連続テレビ小説「まれ」で、製菓指導を担当している世界的パティシエの辻口博啓（つじぐちひろのぶ）氏。辻口氏が故郷・石川県で展開している洋菓子ブランド「ル ミュゼ ドゥ アッシュ」のラインナップには地元・能登、金沢の天然素材が数多く使われて...

NHK連続テレビ小説「まれ」は脚本家・篠﨑絵里子によるオリジナルストーリーですが、ヒロインの人生のモデル（参考）となっていると思われる人物がいます。 この記事では、「まれ」の製菓指導を担当し、その人生がヒロイン・津村希（土屋太鳳）が歩む道の...

NHK連続テレビ小説「マッサン」で耳にすることになる「酒石酸（しゅせきさん）」についてまとめます。ワインの製造過程で析出する「酒石酸」は、意外な用途があることで知られます。 【軍からの命令】 マッサン（玉山鉄二）が経営する「ドウカウヰスキー」...

NHK連続テレビ小説「マッサン」では、北海道・余市に渡ったマッサン（玉山鉄二）が立ち上げた「北海道果汁株式会社」が、リンゴジュースで売り上げを確保しようと苦難する姿が描かれています。 ドラマのモデルとなった史実の「大日本果汁株式会社」（創業...